トマト缶の夏野菜カレー

たまねぎは薄めのくし切り、にんじんは乱切り、かぼちゃは1口大、なすは厚めの輪切り、しめじは石づきを落としてほぐす。

豚肉を切って塩こしょうを振って、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて、中火で豚肉を炒め、バットに取り出す（完全に火が通っていなくてOK）。

にんじん、かぼちゃ、なす、しめじを加えて軽く炒めて、塩こしょうを振る。

炒めた具材とトマト缶と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、あくを取りながら1時間以上煮込む。

コンソメを入れたら、いったん火を止めてルーを割り入れる。