電子レンジで簡単＊なすの冷製前菜

なすはピーラーで皮をむき、ヘタを落としてラップに包み、耐熱皿にのせて、茄子がしっかり柔らかくなるまでレンジで加熱。

【目安】
500wで2～3分→裏返して1分半～2分程。


ラップのまま粗熱をとる。

粗熱がとれたら、7mm程度の厚さに斜めスライスにし、大きいものはさらに半分にして、ボールに入れる。

小さめフライパン又は小鍋に、オリーブ油とにんにく(粗みじん)を入れ弱火にかけ、香りがしてきたら玉葱(粗みじん)を加える。

少しだけ火を強め、にんにくが綺麗なきつね色になるまでじっくりと火を通していく。
※玉葱はきつね色にならなくて良いです。

にんにくが色づいたら火を止め、●を加えて混ぜ、そのまま粗熱をとる。

※ドライトマトの塩気が強い場合は、塩分量控えめで。

※盛付けまで終えてから、冷やしておいても大丈夫です♪