鶏胸肉とナスのツルルン煮浸し

ナスはがくを取り、縦2等分に切り、格子状に飾り切りにしてから頭を残し、縦に切り目を入れる。

プチトマトはヘタを取る。
エノキは手でほぐす。
胸肉は皮を取り、一口大の削ぎ切りにしビニール袋の中で片栗粉と酒をまぶす。

こんにゃくは手またはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、熱湯で2分程茹でてアク抜きする。

水と☆の調味料を加え沸騰したら、ナス・こんにゃく・エノキを加える。

アルミホイルの落し蓋をして、弱火で15〜20分、ナスがトロッとするまで煮る。

ナスがトロッとしたら、プチトマトを加えて2分程加熱して完成。