超絶品*簡単*煮込みハンバーグ♬

超絶品*簡単*煮込みハンバーグ♬

Description

赤ワイン…常備していません…汗
デミ缶…買ったことありません…涙
それでも、おうちにある材料で絶品に‼
試してみてね♥

材料 (ハンバーグ4個分)

【ハンバーグの材料】
合挽き肉
400g
☆玉ねぎ
中1個分《200g》
1個
大さじ8《1/2カップ》
牛乳
大さじ4
少々
塩コショウ
少々
【煮込みソースの材料】
小麦粉
大さじ4
バター
20g
♦玉ねぎ
中1/2個分《100g》
しめじ
1パック
★水
400cc
★ケチャップ
大さじ6
★ウスターソース《※14工程に追記あります》
大さじ6
【工程⑧と⑩でお好みで追加】
砂糖
大さじ1/2〜
牛乳
大さじ2〜

作り方

1

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☆の玉ねぎは細かく、みじん切りにします。

ボウルにハンバーグの材料をすべて入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせます。

2

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❶を4等分にして、叩きながら空気を抜き、小判型に形成して、真ん中を凹ませます。

3

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ボウルに★を混ぜ合わせておきます。

♦の玉ねぎは1cm幅に切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。

4

写真

フライパンに小麦粉《大さじ4》入れ、炒ります。きつね色になったら、別皿に移しておきます。

※13工程に追記あります。

5

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❹のフライパンを軽く拭き、サラダ油《分量外》を入れ❷のハンバーグを中火で焼きます。両面に焼き色がついたら別皿に移します。

6

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肉汁ごと別皿に移して下さい。両面に焼き色がつけば中身は生でも、後で煮込むので大丈夫です。

フライパンを一度、洗います。

7

写真

フライパンにバターを熱して、しめじと玉ねぎを炒め、❹の小麦粉を加えて、全体にからめ、馴染んできたら、❸の★でのばします。

8

写真

ここで、味見を♡

酸味が気になる様でしたら、砂糖を入れ調整してください。

※14工程に追記あります。

9

写真

❻を肉汁ごと戻し入れ、蓋をして弱火で煮込みます。10分経過したら、ハンバーグを裏返し、蓋をして更に10分煮込みます。

10

写真

ここでもう1度、味見を♡

お好みで牛乳を入れ、調整して下さい。
牛乳を入れるとまろやかになります。

11

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煮込みソースをハンバーグにかけながら、ひと煮立ちさせ、火をとめます。付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛り付け完成です。

12

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ハンバーグの上にとろけるチーズをのせても美味しいです。お好みでお試し下さい♥

13

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小麦粉を炒っていると、焦げ臭くなるので、心配になりますが、大丈夫です。キツネ色~こげ茶色にしましょう。

14

ウスターソースは、中濃やとんかつソースで代替が可能です。ウスターより酸味が少ないので❽工程の砂糖の量に気をつけて下さい。

15

写真

❄姉妹レシピ❄

和風の煮込みハンバーグです。

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レシピID:2963226

16

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❄姉妹レシピ❄

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レシピID:6651893

コツ・ポイント

煮込みソースはたっぷり多めの分量になっています。余りは冷凍保存が出来ます。
《オムライスにかけると美味しいのでおすすめ》
煮込みソースが多いなと感じる方は、半分の材料で煮込み時間を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

煮込みハンバーグが大好きで、これまで色々なレシピを作り、試行錯誤してきました。何年もかかりましたが、やっとレシピが完成しました。
レシピID : 2821674 公開日 : 14/10/12 更新日 : 21/04/06

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これからはこの作り方でリピ確定です🤤

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