超絶品*簡単*煮込みハンバーグ♬

超絶品*簡単*煮込みハンバーグ♬

Description

赤ワイン…常備していません…汗
デミ缶…買ったことありません…涙
それでも、おうちにある材料で絶品に‼
試してみてね♥

材料 (ハンバーグ4個分)

【ハンバーグの材料】
合挽き肉
400g
☆玉ねぎ
中1個分《200g》
1個
大さじ8《1/2カップ》
牛乳
大さじ4
少々
塩コショウ
少々
【煮込みソースの材料】
小麦粉
大さじ4
バター
20g
♦玉ねぎ
中1/2個分《100g》
しめじ
1パック
★水
400cc
★ケチャップ
大さじ6
★ウスターソース《※14工程に追記あります》
大さじ6
【工程⑧と⑩でお好みで追加】
砂糖
大さじ1/2〜
牛乳
大さじ2〜

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の玉ねぎは細かく、みじん切りにします。

    ボウルにハンバーグの材料をすべて入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせます。

  2. 2

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    ❶を4等分にして、叩きながら空気を抜き、小判型に形成して、真ん中を凹ませます。

  3. 3

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    ボウルに★を混ぜ合わせておきます。

    ♦の玉ねぎは1cm幅に切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。

  4. 4

    写真

    フライパンに小麦粉《大さじ4》入れ、炒ります。きつね色になったら、別皿に移しておきます。

    ※13工程に追記あります。

  5. 5

    写真

    ❹のフライパンを軽く拭き、サラダ油《分量外》を入れ❷のハンバーグを中火で焼きます。両面に焼き色がついたら別皿に移します。

  6. 6

    写真

    肉汁ごと別皿に移して下さい。両面に焼き色がつけば中身は生でも、後で煮込むので大丈夫です。

    フライパンを一度、洗います。

  7. 7

    写真

    フライパンにバターを熱して、しめじと玉ねぎを炒め、❹の小麦粉を加えて、全体にからめ、馴染んできたら、❸の★でのばします。

  8. 8

    写真

    ここで、味見を♡

    酸味が気になる様でしたら、砂糖を入れ調整してください。

    ※14工程に追記あります。

  9. 9

    写真

    ❻を肉汁ごと戻し入れ、蓋をして弱火で煮込みます。10分経過したら、ハンバーグを裏返し、蓋をして更に10分煮込みます。

  10. 10

    写真

    ここでもう1度、味見を♡

    お好みで牛乳を入れ、調整して下さい。
    牛乳を入れるとまろやかになります。

  11. 11

    写真

    煮込みソースをハンバーグにかけながら、ひと煮立ちさせ、火をとめます。付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛り付け完成です。

  12. 12

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    ハンバーグの上にとろけるチーズをのせても美味しいです。お好みでお試し下さい♥

  13. 13

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    小麦粉を炒っていると、焦げ臭くなるので、心配になりますが、大丈夫です。キツネ色~こげ茶色にしましょう。

  14. 14

    ウスターソースは、中濃やとんかつソースで代替が可能です。ウスターより酸味が少ないので❽工程の砂糖の量に気をつけて下さい。

  15. 15

    写真

    ❄姉妹レシピ❄

    和風の煮込みハンバーグです。

    ❀和風キノコ餡かけ☆煮込みハンバーグ❀

    レシピID:2963226

  16. 16

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    ❄姉妹レシピ❄

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    ❀黄身がトロッ☆テリヤキ月見ハンバーグ❀

    レシピID:6651893

コツ・ポイント

煮込みソースはたっぷり多めの分量になっています。余りは冷凍保存が出来ます。
《オムライスにかけると美味しいのでおすすめ》
煮込みソースが多いなと感じる方は、半分の材料で煮込み時間を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

煮込みハンバーグが大好きで、これまで色々なレシピを作り、試行錯誤してきました。何年もかかりましたが、やっとレシピが完成しました。
レシピID : 2821674 公開日 : 14/10/12 更新日 : 21/04/06

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ゆみらんたん 2021年05月12日 14:58
結真ちゃん♬

 こんにちは☂

煮込みハンバーグ、美味しく満足でした♡
和風のレシピと悩んだんだけどね(〃艸〃)
日記でコメント書いてくれてたの読んだよ!ありがとう(*´ω`*)
そうやってレポを届けてくれた方にお礼してるんだね!

  体調には気を付けて~~(*^。^*)
ゆみらんたん 2021年05月12日 15:17
結真ちゃん♬

 こんにちは☂

私、さっきこちらにコメントしたはずだったのに”ない”!
私の勘違い?操作ミス??
  (まー、いいかっ!)

 日記、読んだよ!!コメントありがとう♡
和風のやつにしよかと悩んだんだけどね((´∀`))
  美味しかった~♡

結真ちゃんから、「きゅうりとちくわの簡単ナムル」にレポが届いて嬉しかった!
   ありがとね(*´ω`*)
結真は道産子♪ 2021年05月12日 16:21
ゆみらんたん様へ

ゆみちゃ〜ん♡ちゃんと、2通、届いてたよ〜(*ˊ˘ˋ*)♥こちらこそ、いつも、嬉しいコメントを頂き、ありがとう〜♡

まだまだ、厳しい日々が続きそうだね。

ゆみちゃんも体調気をつけて〜(*ˊ˘ˋ*)♥
クックCFAHDN☆ 2021年06月07日 17:07
煮込みソースのレシピですが、小麦粉大さじ4であってますか?ドロドロになってしまったので、どこかの工程でミスしてしまったのでしょうか(>_<)
結真は道産子♪ 2021年06月07日 17:49
クックCFAHDN☆様

はじめまして♡

レシピをお持ちじゃない様なので、こちらでお答えします。
質問、ありがとうございます(*ˊ˘ˋ*)♥

小麦粉《薄力粉》大さじ4で合ってますよー。
小麦粉は大さじ1はおよそ9gなので、36gになります。

ドロドロのニュアンスがちょっと分かりづらいですが、出来上がりはご家庭で作るカレーより、ちょっと、ゆるい感じになるはずです。

時間を置くと、カレーの時と同じで、かたまった様になるので、牛乳や水等で伸ばす必要があります。

火加減が強すぎると、水分が飛んでしまう可能性もありますが、どの工程でドロドロになりましたか?

工程は多く、一見、大変そうですが、工程自体は簡単なので、工程ミスというよりは、水や小麦粉の計量間違いね様な気がします。

そばにいたら、すぐわかるのに、文章で伝えるって、なかなか、難しいですね、ごめんなさい( ´>ω<)人
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