塩レモンのチキンソテー＆白ワインソース
Description
塩レモンで下味付けたチキンソテーをサラダ仕立てにしました。甘酸っぱい白ワインソースが生野菜を美味しくします(*^^*)
ハートフルキッチン麗
材料
（２人分）
２枚
├ 塩レモン(果実)
１切れ
├ 白ワイン(酒でも)
大さじ１
├ 砂糖
小さじ１
├ ナンプラー(なければしょう油)
小さじ１
└ こしょう
少々
オリーブオイル
少量
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白ワインソース
にんにく
１片
５～６コ
５～６コ
白ワイン
150ml
白ワインビネガー(なければ酢)
大さじ１
取り出した塩レモン
全量
塩レモン(シロップ)
必要に応じて
はちみつ(または砂糖)
大さじ１/２
大さじ１
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お好みの付け合せ野菜(参考)
１袋
１/４房
１/４房
作り方
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1
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鶏肉は余分な脂肪を取り除いたら焼き縮みを防ぐために丁寧に筋切りをし開いて厚みを均等にします。大きい場合は２等分にします。
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2
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下処理した鶏肉に 塩レモン、酒、砂糖、ナンプラー、こしょうをよく揉み込んで20～30分室温に置き下味を付けます。
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4
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フライパンに少量のオイルを入れ熱したら 下味を付けた鶏肉を皮目の方から焼き始めます。
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5
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こんがり焼き色が付いたら返します。もも肉は脂がたくさん出るのでペーパーで随時拭き取りながらソテーし焼けたら取り出します。
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6
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鶏肉を焼いた同じフライパンでソースを作ります。脂が多すぎたり焦げがあったらペーパーで取り除いてからにんにくを加えます。
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8
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ソースが煮詰まったら鶏肉を漬け込んでいた塩レモン、プチトマト、マッシュルーム、はちみつを加えます。
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9
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トマトがくたっとしてきたら 水を加えて味を確認し 塩レモンのシロップで塩分を整えます。野菜を一緒に頂くので少し強めに！
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10
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付け合せの野菜の上に切り分けたチキンを盛り付けて 上からソースをたっぷり掛けます。甘酸っぱいソースが野菜によく合います♡
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11
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塩レモンは保存容器に塩とレモンを入れるだけで作れます♡
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コツ・ポイント
鶏肉は皮目がパリッとするまでしっかりと焼きます。塩レモンは塩分濃度に合わせて使用量を調整して下さい。下味を付けた鶏肉は中まで火が通りにくくなるので 冷蔵庫には入れず室温で20～30分おきます。下味はビニール袋で付けると洗い物がなく便利です。
このレシピの生い立ち
お肉料理の時には野菜をたっぷり摂りたいのでサラダを用意するのですが‥ こちらのレシピは一皿でお肉と野菜が一緒に摂れます。ドレッシングの用意が不要の上、フライパン一つで仕上げられるのも 洗い物が少なくて忙しい主婦には大変嬉しい事ですね♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
ハートフルキッチン麗
