厚揚げとねぎの卵とじ

今回も大好きな「厚揚げ番長」を使用。　おそらく普通の厚揚げより量が多いと思います・・・卵の量は厚揚げの量で加減して下さい（今回は２個で作りましたが、３個で良かったかも・汗）。
味は薄めにしてありますので、お好みで塩気は調節して下さい。　野菜は冷蔵庫に余っているもの何でもOK！
だし汁をちょっと多めにし、濃い目の味付けにしてご飯にのせると美味しい丼にも変身！

楽をしたい時は、いつも我が家は卵とじ（笑）。　油を余り使わないし、ヘルシーな和食のおかずです。　今回は最近気に入っている厚揚げで、沢山あったネギと一緒に卵とじを作ってみました。