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野菜を切る。(下準備)玉ねぎ:くし切り、人参・れんこん:乱切り※ブロッコリーと小松菜は適度な大きさに切り下茹でする。
玉ねぎを少量の油でしんなりするまで炒め、れんこん・にんじん・しめじを加え一緒に炒める。
水・ライスミルク・豆乳を加え、弱火で煮込む。野菜に火が通ったら火を止めて、シチュールーを加えよく溶かす。
溶けたら再び弱火でかき混ぜながら10分程煮込み、最後に下茹でした小松菜とブロッコリーを加える。
盛り付けたら、上にスライスアーモンドを散らし、完成!!