節約だけど旨い！鶏むね肉のチリソース♪

鶏むね肉を、しっとり柔らかくする下準備をします。ID:2971905

鶏むね肉を、一口大にそぎ切りします。

ねぎの白い部分を、粗みじん切りにします。青い部分は違う料理にお使い下さい。

合わせ調味料を全て混ぜます。

卵をボールに割り、マヨネーズを入れて、白身のコシを切るように混ぜます。

付け合わせのレタスは、適当に手でちぎり、皿に盛り付けます。

フライパンサラダ油を大さじ１．５ほど入れて、しっかりと温めてから、６の卵を回し入れます。

菜箸で、フライパンの卵を大きくかき混ぜて、ふわふわで大きめの塊がいくつかでき、半熟状態になったら、いったん取り出します。

卵を炒めたフライパンにそのままサラダ油を大さじ１入れて、弱火にし、にんにくと、３のねぎも入れて、香りが出るまで炒めます。

５の合わせ調味料を入れて、中火にします。ふつふつと沸くまで大きくかき混ぜます。そして、鶏肉に火が通るのを見定めます。

鶏肉に火が通る頃、とろみが出てると思います。そこに４のトマトを入れて、１０で一旦取り出した炒り玉子をフライパンに戻します

１０秒ほど、さっくりと混ぜ合わせ、火を止めます。

ネギは、面倒なら市販の冷凍の物を最後に入れて、火が軽く入るぐらいでＯＫ。（香りが若干下がりますが）

ニンニクが無かったら、オイスターソースと鶏ガラスープの元を若干増やせばコクが強くなるので香りをカバーできます。

トマトが無かったら、プチトマトを適当に切って入れてもおけー。

鶏むね肉は安いですが、下準備が必要なので、面倒な人は鶏もも肉を一口大より小さめにカットし片栗をまぶせばＯＫ。