鳥の煮付けと離乳食・取り分けうどん

鳥もも肉、人参、大根を一口大に切ります。厚揚げは熱湯を掛けて油抜きしてから一口大に切ります。

蒟蒻は下茹でし、ごぼう、椎茸も食べやすい大きさに切ります。

鍋に油を入れニンニクを軽く炒めます。コクが出る…とばあちゃんは言ってました。【1】【2】を鍋に入れ強火で炒めます。

全体に砂糖と油が回ったら、具材より少な目に水を入れます。ひたひたより少な目です。強火で煮ます。

ごぼう、人参に火が通ったら麺つゆ、白だしを入れ、味をみます。ちょっと、甘辛いかな、ぐらいがちょうどいいです。

中火に弱めて10分程煮て火を消します。出来れば半日程、置いておくと味が染みておいしくなります。

《離乳食完了期・七目焼きうどん》
【7】の段階で具材を取り分け、みじん切りにします。蒟蒻は避けます。

白菜は芯も葉も1cm角に切ります。

フライパンに薄く油を引き、白菜、うどん、鳥の煮付けのみじん切りを入れ炒めます。

3分程したら蓋を取り、水分を飛ばします。水分が飛んだ所で一度味を見ます。

醤油を回しかけ、鰹節粉を振ってできあがりです。