にんにくブリ大根

大根は皮をむいて乱切りにし、たっぷりの水にお米を加え煮立ったら30分ほど煮て米を洗い流し水気を切ります。ブリは食べやすい大きさに切って、塩をふって10分ほどしてから、熱湯をかけるます。

にんにくは皮をむき、生姜は皮をむいて薄切りに、赤唐辛子は中の種を取る

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく生姜赤唐辛子を香りが出るまで炒めたら、水気をふいたブリを加え、よく炒める

長ネギを長さ5cmに切って縦に切り込みをいれて、開きます。繊維にそって千切りにし、水にさらして水気をきります。

4を器に盛りつけ5の白髪ネギのせます。