キヌアのクスクス風トマトシチューをかけて

キヌアのクスクス風トマトシチューをかけて
《カテゴリ承認&人気検索トップ10入り》感謝☆キヌアは香りが問題でも完全食品☆濃いトマトシチューで食感と味を目一杯楽しむ

材料 (5人分)

キヌア
キヌア
300g
300ml
白ワイン(調理酒でもOK)
大さじ2
(オリーブ油
大さじ1)
トマトシチュー
大さじ3
セロリ(じくだけ)
1/2本
鶏もも肉か胸肉(一口大)
200g
ニンジン(乱切り)
1本
タマネギ(乱切り)
中2個
赤パプリカ(乱切り)
1個
緑ピーマン
2個
トマト水煮
1缶
200ml
ひよこ豆の水煮
200g~300g
2~3枚
コリアンダーパウダー
小さじ1
小さじ1
(塩・胡椒
最後に必要ならば)
(トマトケチャップ
最後に必要ならば)
アリッサや激辛ソース
お好みの量を

作り方

1

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キヌアはザルではなく目が細かい漉し器のようなものに入れてからボウルの中や流水などでしっかりと洗っておく。

2

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キヌアを炊飯器に入れ300mlの水と白ワイン大さじ2とオリーブ油大さじ1を加え、

3

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かためのご飯が嫌いな方や胃が弱い方、あるいはキヌアのふっくら感がお好きな方はオリーブ油は入れずに、

4

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白米のときの普通炊きのスイッチを入れる。

5

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材料の準備はこのような感じです。

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煮込む鍋にオリーブ油大さじ3を入れたら、包丁の腹でつぶしたニンニクを入れ弱火から中火を付けニンニクの香りを油に移す。

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一口大に切った鶏もも肉か胸肉を入れたら、

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揚げ焼きにするイメージでこげないよう注意しつつ両面を焼く。

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すじを取って短冊切り(?)にしたセロリを入れて炒める。

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ニンジンの乱切りも入れて炒める。

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タマネギの乱切りも入れて炒める。

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パプリカとふつうのピーマンの乱切りも加えて炒めつづける。

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トマトの水煮を入れて酸味を飛ばすように5分ていど炒める。

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こんな感じに水が出てきます。

15

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水200mlをトマトの缶詰の缶に入れてすすいで入れ、コンソメキューブ4個とローレルを加えたら、

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フタをして野菜が少し柔らかくなるまで10分~15分ていど煮込む。

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クミンパウダーとコリアンダーパウダーは用意しておきましょう。

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水煮のひよこ豆と小さじ1/2づつのコリアンダーとクミンを振り入れてから10分~15分ていど続けて煮込む。

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必要ならば、塩、コショウで味を調える。子供さん用には、ケチャップなどを加えると良いかも? 今回はどれも入れていません。

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キヌアが炊けたらかき回して5分ほど蒸らすのもお米と一緒です。

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お皿にキヌアをもったら、トマトシチューをその上にかけてどうぞ! クスクス用辛味のアリッサや激辛ソースを添えてどうぞ!

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圧力鍋でのひよこ豆の煮方は、ひよこ豆を圧力鍋で煮る(覚書)レシピID : 3125113 をご参考頂ければと思います。

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キヌアの炊き方は、“キヌアをお鍋と炊飯器で炊く(覚え書)”レシピID : 3106035にくわしいです。ご参考下さい。

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《2015年7月29日追記》
このレシピが「トマトシチュー」の人気検索でトップ10入り。
ありがとうございました!

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《2016年2月26日追記》
このレシピが“ひよこ豆”カテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます!

コツ・ポイント

・オリーブ油を入れキヌアを炊くとプチプチ感が出るしシチューと合わせてもグチャグチャにならない
・キヌアのふっくら感がお好きか胃が弱い方はオリーブ油は入れない
・重いフタの鍋を使う
・鶏肉は揚げ焼きに
・クスクスのように激辛ソースも試して!

このレシピの生い立ち

キヌアを炊いて食べたら玄米臭のとんぶりのような感じがしたので、白ワインを入れて香り消し。粒が小さくて食感が少しクスクスに似ていたので、昔から作っているひよこ豆入りラタトゥーユのトマトを増やし、スープを足しトマトシチューにしてかけてみました。
レシピID : 3079790 公開日 : 15/03/27 更新日 : 16/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/24

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実はリピ!今回はポーク&レンズ豆で。大好きなレシピです。感謝☆

かよよ♡

有難うございます☆リピまでしてくださって大感謝。レンズ豚も◎

16/09/09

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すみませんクスクスでしたが...。

ドミンゲス

有難うございます☆元々はクスクス用のシチューですから大感謝!

15/05/31

First tsukurepo mark
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トマトシチュー美味しかったです。クスクスで作りました

けもご

有難うございます☆美味しくて良かった。実はこれクスクス用です