魚介と野菜のラザーニェ

玉ねぎ、人参、セロリ、ズッキーニ、ホワイトアスパラ、フィノッキオ、コールラビを細切りにする。

トマトは湯むきして種を取り、適当な大きさにカットする。細切りにした野菜とトマトをさっと炒め、塩・胡椒で軽く味付けする。

鍋にオリーブオイル、つぶしにんにくを入れ火にかけ、にんにくが色づいたら取出す。

バットに先ほど炒めた野菜とシーフードミックス、ベシャメルソースを入れ合せる。

耐熱皿にベシャメルソースを一番下に少量ぬり、その上に３で合わせた具材をのせ、スライスした魚をのせる。

バジリコをちらし、モッツァレッラチーズとパルミジャーノチーズを適量のせる。

飾り用の野菜は、チーマ　ディ　ラーパとロマネスコは下ゆでし、トマトは塩・オリーブオイル・つぶしにで炒める。

これらを焼きあがったラザーニェの上に飾って完成。