鶏肉のかき揚げ丼

鶏肉のかき揚げ丼

Description

さっぱりとした梅ご飯がかき揚げと相性抜群!お箸が止まりません。

材料 (2人分)

ご飯
丼ぶり2杯分
鶏もも肉
100g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/8本
枝豆(冷凍可)
50g
天ぷら粉
表示通り
水(a)
表示より少し多め
1/2カップ
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1/5
砂糖
小さじ1
水(b)
1/4カップ
カリカリ梅
3個
長ネギ
適量
大葉
4枚
サラダ油(揚げ油)
適量

作り方

1

鶏もも肉は1cm各程度に切る。

2

玉ねぎは薄切りにする。

3

人参は千切りにする。

4

枝豆は中身を出しておく。

5

長ネギは白髪ネギにして、水につけておく。

6

大葉はせん切りにする。

7

カリカリ梅はみじん切りにする。

8

ボウルにご飯、(7)を入れ混ぜ合わせる。

9

(5)の水を切り、(6)と混ぜ合わせる。

10

ボウルに天ぷら粉、水(a)を混ぜ合わせる。

11

鍋にサラダ油を入れ火にかけ、(10)に(1)、(2)、(3)、(4)を適量入れ、揚げる。
※2~4個作る。

12

鍋にみりんを入れ、強火にかけアルコール分を飛ばし、酒、醤油、和風だし、砂糖、水(b)を入れ軽く煮詰める

13

器に(8)を盛り付け、(11)を(12)につけ、ご飯の上に乗せ、最後に(9)を盛り付ける。

コツ・ポイント

カリカリ梅で和えたご飯がさっぱりとさせてくれます。
また、かき揚げは緩めの生地で薄めに揚げサクサクにするのがポイントです。

このレシピの生い立ち

とり天はありますが、かき揚げはあまり聞かなかったので作ってみました。
レシピID : 3198719 公開日 : 15/05/26 更新日 : 15/05/26

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