石狩鍋★北海道風秋鮭の味噌鍋★

Name: 石狩鍋★北海道風秋鮭の味噌鍋★
Cook time: 30 min
Yield: ４人分
Ingredients: 生鮭 ４切れ; じゃがいも ３個; キャベツ ６枚; タマネギ ３個; しめじ 1パック; 生しいたけ ６枚; エノキ 一袋; 長ネギ １本; 木綿豆腐 １丁; 味噌 約100g; お酒 大さじ３; みりん 大さじ２; 水 1L; 昆布 約１５cm; 山椒 適宜; バター お好みで

Description

本場の石狩鍋は、キャベツやじゃがいも、玉ネギを入れるんです。白菜と違って、キャベツを入れるとうんと甘みが出て、味噌とよく合うんです。メインの鮭以外にホタテやえび、つみれなどをいれるともっとおいしくなりますよ。

道産子美鈴

材料（４人分）

４切れ

３個

６枚

３個

1パック

６枚

一袋

１本

１丁

味噌

約100g

お酒

大さじ３

みりん

大さじ２

水

昆布

約１５cm

山椒

適宜

バター

お好みで

作り方

1

野菜を食べやすい大きさに切り、豆腐は水切りをして一口大に切る。
2

じゃがいもは1/4に切って、ラップにくるみ電子レンジで2分ほど加熱する。
＊じゃがいもは煮くずれしやすいので、食べる時に入れるのがBest！
3

鍋に水と昆布を入れ、沸騰したら昆布を取り出す。
魚介類と火の通りにくい野菜を入れる。
4

4の野菜が柔らかくなったら、残りの野菜と豆腐、酒・みりんを加え、味噌を溶き入れる。＊味噌が入ると焦げやすくなるので注意！風味がとぶので煮込みすぎないこと。
5

ひと煮立ちしたら、2のじゃがいもを加え、山椒を少々ふりかけてできあがり。お好みでバターを。
6

つくれぽ10人様からいただきました。
ありがとうございます！