夏野菜もりもりスープカレー★３味楽しめる

野菜を切ります。
玉葱は大きめ(スライスではカレーまで形が残りません)

溶けにくい野菜は一口大に、ポトフ感覚で切ります

深いフライパンか鍋に油を入れて、玉葱を炒めます。

軽くなる透明になるくらいは炒めたいです

他の野菜も入れて炒めます。

水とコンソメで煮込みます。

今回は
玉葱、人参、じゃがいも、ズッキーニ、スジ肉で煮込み中

次にトマトを刻み煮ます。
茄子やキノコを入れて場合により塩コショウします。

あればオレガノやタイムなどのトマトに合うスパイスを振りいれます。

断然旨くなります★
プロバンスミックス有れば、それで

夏野菜を味あうために、湯剥きや種取りは特にしません。
(勿論してOKです)

トマトがに溶け始めたら２食目の頂きま～す。

流石にカレーには肉類欲しい。
豚肉とかなら少なくとも100g位いれて煮ます。
キノコとか入れて食感を変えたりも。

カレー味はルーを２欠片程度にさらっとしたカレーに仕上げます。


これ夏野菜に合いますが最近遭遇しないから、今回は熟です

味見して薄いならあと１欠片、またはガラムマサラやカレー粉を入れて調整します。

盛り付けて完成です。


卵無しver、
ややシンプルタイプ→

ポーチドエッグ使うと更に途中から新しい味に出逢得ます★

★★更に★★

リメイク★簡単絶賛カレーうどん

　
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