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茄子は皮が固ければ剥き、斜めに削ぎ切りにし、水に晒してアクを取り、ザルにあげて水気をきり、ペーパーで拭いておく。
厚揚げは三角に削ぎ切りにしてバットに広げ、片栗粉をふるって、まぶしておく。
フライパンちサラダ油を熱し、茄子を広げて、焼き付ける。茄子に油が回って火が通ったら脇に寄せ、ごま油を入れ、厚揚げを焼く。
厚揚げの表面が焼き色がついたら、合わせ調味料を入れて全体に絡める。
お皿に盛り付け、糸唐辛子を散らして出来上がり。
白ご飯によく合いますっ!
2015年11月5日つくれぽ10人達成!話題入りしました!ありがとうございます!
嬉しいコメントと美味しそpicつくれぽ大感謝❣️(o^^o)