マグロのカマの煮付け

マグロのカマの煮付け

Description

安くておいしいマグロのカマ。少ない煮汁でもおいしくできて簡単。2016.04.12話題入り感謝!マグロカテゴリ掲載。

材料

マグロのカマ
1
1本分
日本酒
200cc
50cc
醤油
50cc
砂糖
25g
150cc

作り方

1

しょうがは薄切り5枚くらい、青ネギはぶつ切りにする。

2

マグロのカマをザルに乗せ、熱湯を回しかける。裏返して全体にかける。

3

写真

調味料を混ぜ合わせて、大きな鍋に入れて一煮立ちさせる。そこに、マグロのカマ、しょうが、青ネギを入れる。

4

写真

クッキングシートかアルミホイルをかぶせて、落としぶたにし、中火で10分煮る。

5

ふたを取り、おたまで煮汁を全体にかけ、ふたをして弱火で10分くらい煮る。

6

写真

ふたを取り、煮汁をかけながら煮汁にとろみが出て、カマに味が染み込むまで煮る。煮詰めすぎないように注意。

コツ・ポイント

煮汁は、魚を入れる前に味をみて、ちょっと濃いめにしておきましょう。3分の1くらいに煮詰めると、とろりとなります。
落としぶたをクッキングシートで作るときは、4つに折って角を落とし、中心部を少し切り取ってから、広げてかぶせましょう。

このレシピの生い立ち

生マグロのカマが安く買えたので、いつもの煮付けよりお酒を多くして作ったら、トロトロウマウマでした。
レシピID : 3323216 公開日 : 15/07/29 更新日 : 16/05/18

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生臭さが全くなく、とても美味しかったです!カマが手に入ったらまた作ります♪

ごはん♪

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