味噌が極め手!!茄子とシーフードのパスタ
Description
函館で食べた魚介のスパゲティが忘れられず試行錯誤!!
味噌風味の和風パスタ、美味しいです♪
味噌風味の和風パスタ、美味しいです♪
えれふぁんとん
作り方
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1
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鍋にタップリの水を入れて火にかけ、塩(私は大さじ２弱ほど)を入れてスパゲティを茹でる準備をします
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2
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冷凍イカ(シーフードミックスの場合でも)は、軽く洗ってザルにあけておきます(解凍しなくて大丈夫です)
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3
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あさりもザルにあけておきます
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4
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ニンニクはスライス、鷹の爪は半分にして中の種を取り除きます
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7
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みつばは細かくきざんでおきます
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8
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お湯が沸騰したらスパゲティを茹で始めます。
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9
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スパゲティを茹でている間に具を作ります
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具の完成よりも先にスパゲティが茹で上がった場合は、茹で汁をお玉１杯分残し、ザルにあけてオリーブオイルを和えておいて下さい
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大きめのフライパンに、オリーブオイルとニンニク･鷹の爪を入れて火にかけます
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ニンニクの香りがしてきたら、イカ･あさりを入れ酒を入れて30秒ほどフタをして蒸らします
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フタをあけて、玉ねぎ･なすを入れて炒めます
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キャベツで全体をフタをするようにフライパンに入れ、20～30秒放置します
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放置したら全体をかき混ぜ、味噌を入れその上から茹で汁をお玉１杯入れます
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味噌が馴染んだら、オイスターソース･砂糖を入れひと混ぜしたら、コンソメを少し崩しながら入れます
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全体を混ぜ合わせ、最後にしょうゆを入れてひと混ぜしたら火を止めて具の完成♪
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お皿にスパゲティを盛り付け、具を上からかけて、みつばを散らしたら完成♪
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味をみて、お好みで調味料で調整して下さい(^^)
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コツ・ポイント
味噌は、中辛か甘味噌がおすすめです♪
赤味噌はまだ試したことがありませんが…(^_^;)
赤味噌はまだ試したことがありませんが…(^_^;)
このレシピの生い立ち
新婚旅行で函館のパスタ屋さんの味が忘れ られず…
味噌ベースだったなと感を頼りに試行錯誤!!
ちょっと違うかも知れませんが、我が家の１品になりました!!
味噌ベースだったなと感を頼りに試行錯誤!!
ちょっと違うかも知れませんが、我が家の１品になりました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えれふぁんとん
