鶏カルビ

Name: 鶏カルビ
Yield: ２～３人分
Ingredients: 地鶏もも肉 大１枚; じゃがいも（またはさつまいも） １個; 玉ねぎ １個; 日本酒 １／２カップ; コチュジャン 大さじ２; 粉唐辛子 大さじ２; 砂糖 大さじ１／２; しょうゆ 大さじ１; 長ねぎ １／２本; にんにく ２かけ; すりごま 大さじ１; ごま油 小さじ１; こしょう 少々; しょうが １かけ; キャベツ １／２個; ニラ １わ; ごはん 茶わん２杯; 韓国のり ぶわっとたくさん; 塩 適宜

Description

韓国で食べた、安くて美味しい鶏カルビ。norikom風に作ってみました。自分では満足な出来。具を１／３残して、ごはんをぶっこんで作るチャーハンはもう、最高！！「どこがカルビなの！？」という突っ込みは御勘弁を。

norikom

材料（２～３人分）

地鶏もも肉

大１枚

じゃがいも（またはさつまいも）

１個

玉ねぎ

１個

日本酒

１／２カップ

コチュジャン

大さじ２

粉唐辛子

大さじ２

砂糖

大さじ１／２

しょうゆ

大さじ１

長ねぎ

１／２本

にんにく

２かけ

すりごま

大さじ１

ごま油

小さじ１

こしょう

少々

しょうが

１かけ

１／２個

１わ

茶わん２杯

ぶわっとたくさん

塩

適宜

作り方

1

ヤンニョムソースをつくります。コチュジャン～しょうがまでのソースの材料をすべてフードプロセッサーで混ぜます。
（プロセッサーがない場合は、長ネギとにんにくはみじん切り、しょうがはすりおろして、全部の材料を混ぜます）
2

鶏肉は１口大に、じゃがいもは４つに切った後５ミリ程度の輪切りにして水にさらしておきます。玉ねぎは５ミリ程度切りに、長ねぎは５ミリ程度の斜め切りにします。キャベツは一口大、ニラは５センチに切ります。
3

１のヤンニョムソースを日本酒で伸ばし、鶏肉とじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを３０分ぐらいつけ込みます。
4

すきやき用の鉄鍋に、薄くごま油をひき、３を入れます。その上に、きゃべつとニラをのせます。
もつ鍋のように…
5

４を火にかけ、しばらく蒸し焼きにした後、すべての材料を混ぜながら炒めます。じゃがいもに火が通ったことが、食べごろ。最後に塩で味を整えてからいただきます。
6

具を２／３ぐらい食べたら、ごはんをほうり込みます。ごま油を適宜加え、炒めます。是非、おこげを作りましょう。最後に韓国のりをぶわっと好きなだけ、ぜいたくにかけて、美味しいチャーハンのできあがり！！