鶏カルビ

鶏カルビ
韓国で食べた、安くて美味しい鶏カルビ。norikom風に作ってみました。自分では満足な出来。具を1/3残して、ごはんをぶっこんで作るチャーハンはもう、最高!!「どこがカルビなの!?」という突っ込みは御勘弁を。

材料 (2~3人分)

地鶏もも肉
大1枚
じゃがいも(またはさつまいも)
1個
玉ねぎ
1個
日本酒
1/2カップ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
長ねぎ
1/2本
2かけ
大さじ1
小さじ1
こしょう
少々
1かけ
キャベツ
1/2個
ニラ
1わ
ごはん
茶わん2杯
韓国のり
ぶわっとたくさん
適宜

1

写真

ヤンニョムソースをつくります。コチュジャン~しょうがまでのソースの材料をすべてフードプロセッサーで混ぜます。
(プロセッサーがない場合は、長ネギとにんにくはみじん切り、しょうがはすりおろして、全部の材料を混ぜます)

2

鶏肉は1口大に、じゃがいもは4つに切った後5ミリ程度の輪切りにして水にさらしておきます。玉ねぎは5ミリ程度切りに、長ねぎは5ミリ程度の斜め切りにします。キャベツは一口大、ニラは5センチに切ります。

3

写真

1のヤンニョムソースを日本酒で伸ばし、鶏肉とじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを30分ぐらいつけ込みます。

4

写真

すきやき用の鉄鍋に、薄くごま油をひき、3を入れます。その上に、きゃべつとニラをのせます。
もつ鍋のように…

5

4を火にかけ、しばらく蒸し焼きにした後、すべての材料を混ぜながら炒めます。じゃがいもに火が通ったことが、食べごろ。最後に塩で味を整えてからいただきます。

6

具を2/3ぐらい食べたら、ごはんをほうり込みます。ごま油を適宜加え、炒めます。是非、おこげを作りましょう。最後に韓国のりをぶわっと好きなだけ、ぜいたくにかけて、美味しいチャーハンのできあがり!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 337 公開日 : 99/06/27 更新日 : 99/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/11/12

写真

さつまいもで☆やみつきになる美味しさでした!

nyuzky38

ありがとうございます! さつまいもも美味しそうですね♪

06/03/18

First tsukurepo mark
写真

キャベツもいっぱい食べられて、味付けも凄く美味しかったです♪♪

キョク

Profile pigret 2000年01月11日 10:08
norikomさん、あけましておめでとうございます。pigretです。鶏カルビ、かなり美味しそうですね。早速挑戦させてもらいます。ではまた。
Profile pigret 2000年01月11日 10:08
norikomさん、あけましておめでとうございます。pigretです。鶏カルビ、かなり美味しそうですね。早速挑戦させてもらいます。ではまた。
Profile さなみやび 2005年03月01日 18:44
はじめまして。
超本格的なこのレシピを見てとても作りたくなり
材料を買い込んで作ってみました。
これがまた本格的な味でおいしい~!
思っていたよりも手間かからず、かんたんに出来ました。
しかし、私には辛すぎてしまったようです(>_<)
風味を損なわず、辛さを抑えるコツはありますでしょうか。

norikom 2005年03月01日 23:15
さなみやびさん、はじめまして。
書き込みどうもありがとうございました。

辛さは粉唐辛子の量を調整すれば、
おいしさは変わらずに作れると思います。
大さじ2って量は、多分すごく辛い量です。
私は辛いの大好きなので・・・

それにしても、子供を産んで以来、
Myキッチンはまったく更新してなかったので
(cookpadはたまにのぞいてますが)
書き込みがあって、びっくりしました。
これでも実は初期のcookpadのスタッフだったんですよ・・・ぽりぽり。

さなみやびさんも子育て真っ最中の様子。
我が家は下の娘が1歳9ヶ月です。
お互い、楽しく子育てしながら
たくさん、おいしいもの食べましょうね。
Profile さなみやび 2005年03月11日 13:03
返信ありがとうございました!
じゃぁ今度は唐辛子の量を調節して作ってみますね(^^)
下のお子様は1歳9ヶ月ですか☆うちの娘ももうすぐ1歳9ヶ月です~。
おまけに神奈川県在住。色々共通点がありますね!
私は始めての子育てなので色々わからないことだらけで奮闘しています(^^;)
最近になってようやく料理を楽しむ余裕が出てきたというか・・・
お互いがんばりましょうね!!

ramuta 2005年07月22日 11:11
norikomさん、初めまして!

スーパーで粉唐辛子が見つけられなかったのですが、一味唐辛子で代用できますか?

norikom 2005年07月22日 17:43
ramutaさん、はじめまして :-)
一味唐辛子でも代用できると思います。
ただし、量は味をみながら
加減した方がいいと思います。
我が家はチゲ用に粉唐辛子を購入したんだけど、すっかりもてあましてしまいました(涙)
ramuta 2005年07月23日 10:22
ありがとうございます。
主人は辛いものが好きなのですが、
私が辛いのが得意でないので唐辛子の量を
少なめにして作ってみます。
一味唐辛子自体、自分があまり使わないので加減がよくわからないのですが、例えば一味唐辛子大さじ1でもかなり辛くなっちゃうんでしょうか?
質問ばかりですいません。

とりあえず今夜作ってみます!
キョク 2006年03月18日 09:15
norikomさん、皆様おはようございます。
初めましてキョクと申しますm(__)m
鶏カルビを作らせていただきました。
キャベツの消費にすごく助かりました!!
おいしかったです、ご馳走様でした(^。^)
日記でも紹介させていただいたのですが、宜しかったでしょうか?!
今後ともどうぞヨロシクお願い致します
(^○^)