鯖の水煮で作るからだぽかぽか生姜の中華鍋

大根：短冊切り
人参：短冊切り
生姜：輪切り
青梗菜の軸：1ｃｍ程の幅で
青梗菜の葉：繊維と垂直に3等分
葱：小口切り

葱をざるにいれ、流水で洗って余分な辛味を除き、水気を切って小皿に盛りつけます。

水、人参、大根、生姜を入れて沸騰させます（強火）。

鯖の水煮を入れ（汁も一緒に）、沸騰するまで強火にし、沸騰したら中強火にしてアク取りします。

アクを取り除いたら、中弱火でふつふつと７分程煮ます。

青梗菜の軸を入れ、アクを取り除いたら、中弱火でふつふつと1分程煮ます。