マヨ少なめ☆具だくさん☆ポテトサラダ

マヨ少なめ☆具だくさん☆ポテトサラダ

Description

マヨネーズ少なめで、いろいろな野菜がたっぷり取れるヘルシーなポテトサラダです。りんごとレタスのシャキシャキ感が美味。

材料 (4人分)

じゃがいも
大1個
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1本
1個
ハム
2枚
りんご
1/4個
レタス
1枚
マヨネーズ
大さじ2
塩、こしょう
適宜
じゃがいも下味
砂糖
小さじ1
小さじ1
小さじ1/4

作り方

1

写真

人参は皮をむき3mm厚さのいちょう切りに。鍋に入れ、塩小さじ1/4をぱらぱらとふり、5分おく。

2

写真

玉ねぎはスライサーで薄切りにし、酢水さらしておく。

3

写真

きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩小さじ1をふって軽く揉んでおく。

4

写真

人参から水分が出てきたら、オリーブ油小さじ1と水大さじ3を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で10~15分蒸し煮。

5

写真

じゃがいもは皮をむき、8等分して耐熱皿に入れ、ラップして電子レンジで3~4分加熱。竹串を指してスーっと通ればOK。

6

写真

マッシャーでつぶし、熱いうちに下味の調味料を入れ混ぜる。

7

写真

ゆで玉子を作り、皮をむいておく。沸騰してから8分ゆでました。

8

写真

人参は水分が残っていたら蓋を開けて水分をとばしておく。

9

写真

きゅうりは水洗いして絞る。塩味がきつければもう一度洗って絞る。玉ねぎもザルにあげ軽く絞る。ハムは角切り、りんごは一口大

10

写真

レタス以外の材料をボウルに入れ、へらで卵を切るようにしながら混ぜる。

11

写真

マヨネーズを加え、塩こしょうで味を調え、全体をよく混ぜる。

12

写真

食べる直前にレタスをざく切りにし、

13

写真

レタスを混ぜて、できあがり。

コツ・ポイント

・レタスはシャキシャキ感を味わうため、食べる直前に混ぜてください。
・じゃがいもの下味で酢と砂糖を入れるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

ヘルシーに具だくさんにしたかったから。りんごを入れるのは母から受け継いだ伝統です。

ポテトサラダというより、具沢山のポテト和えと言った方がいいかもしれません。
レシピID : 3506836 公開日 : 15/11/09 更新日 : 17/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/01/31

写真

リンゴがあまったのでトッピング!マヨ少な目でも十分うまいサンクス

M130018

作っていただきどうもありがとうございました♪

17/12/20

写真

お弁当に♪具沢山でマヨ少な目だから飽きのこない美味しさ♪

megmicky

作っていただきどうもありがとうございました♪

16/09/24

First tsukurepo mark
写真

林檎レタス無しですがマヨネーズ少なめサッパリ美味でした(^-^)

ManuYs

作っていただきどうもありがとうございました♪