とんじる

大根と人参はいちょう切りに、長ネギは1cm厚さに切る
ごぼうはななめ薄切りにして水にさらす

じゃがいもと豚肉は一口大に切る
こんにゃくは一口大にちぎって水からゆでる
絹さやは下ゆでし、油揚げは湯通しする

なべにごま油をひき、中火で豚肉を炒める
人参、ごぼう、大根、じゃがいも、こんにゃくを順に加え炒める

沸騰してきたらアクを取り、弱火で7〜8分ほど煮たら
長ネギと油揚げを加える

具が柔らかくなったら味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、絹さやをのせる