案外簡単☆我が家の本格ジューシーな酢豚★

人参の皮を剥き乱切りにし、やや固めに下茹でする。(終わったら水気を切る。)

豚もも肉を1.5センチ位の角切りにし(1口大に)、塩、こしょう少々を振り軽く揉んで馴染ませる。

☆豚肉用調味料を混ぜ合わせ、1の豚肉を加え良く混ぜ合わせ10分程置いて下味をつける。(暑い時は冷蔵庫へ)

椎茸を洗い石尽きを取り、1個を6等分に切る。(小さめなら4等分、1口大に。)

ニンニク、生姜を微塵切りにする。

高温の揚げ油で(材料分量外、キャノーラ油使用)、5の椎茸をサッと素揚げし、油を切る。

8の油の灰汁を取り除き、3の調味料を豚肉に絡め揚げ油に入れ、良い揚げ色になるまで揚げる。(中温で)

9の間に★甘酢あん合わせ調味料を良く混ぜ合わせておく。

9が程良く揚がったら、キッチンペーパーに上げ油を切る。(油が切れたら、キッチンペーパーは早めに外して下さい。)

12に7、8の油を切った椎茸、玉葱、ピーマン、1の水気を切った人参を加え、軽く炒め混ぜ合わせる。

13に11の豚肉を加え、軽く炒め混ぜ合わせる。

14に10の★甘酢あん合わせ調味料を加え、煽りながら炒め混ぜ合わせ、とろみがついて具材に馴染んだら火を止める。

2015, 11, 25 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)

2016, 3, 2 話題入りさせて頂きました。
有難うございます。
(*^_^*)

2016, 3, 18 クックパッドニュース
【本格的な味に♪簡単!酢豚レシピ】に掲載して頂きました。有難うございます。