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DX五目餡かけ焼きそば

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Description

ちょっと洋風でおしゃれな中華にアレンジしてみました☆

材料 （4人分）

にんにく
2片
胡麻油
大さじ1杯
にんじん
小1/2本
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
大1本
パプリカ(赤、黄)
各1/2個
冷凍シーフードミックス
200g
ベビーコーン
1缶
青梗菜
2束
★創味シャンタンDX
小さじ4～5杯
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2杯
★酒
大さじ1杯
★水
500～600cc
★白胡椒
少々
片栗粉(1)+水(3)
適量
胡麻油
大さじ1杯
焼きそば麺
4玉
胡麻油
小さじ1杯
ゆで卵
3個
S&B パラパラ ラー油
適量

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに胡麻油を入れ、みじん切りにしたにんにくから香りが出るまで炒める。

  2. 2

    薄くいちょう切りにしたにんじん、薄切りにした玉ねぎ、5mm厚に切ったエリンギとパプリカを入れて炒める。

  3. 3

    野菜がしんなりしてきたら、冷凍シーフードミックスを入れて炒める。

  4. 4

    シーフードに火が通ったら、半分に斜め切りしたベビーコーンと、青梗菜の茎の部分を入れて炒める。

  5. 5

    用意しておいた調味料★を入れて味見する。(創味シャンタンか塩、または水で調整)

  6. 6

    青梗菜の葉の部分を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    仕上げの胡麻油を回し入れたらすぐにフライパンの火を消し、全体にあえる。

  8. 8

    別のフライパンで胡麻油で炒めておいた麺を皿にのせ、五目あんかけを上にかける。

  9. 9

    くし切りにしたゆで卵と、パラパラ ラー油をトッピングしてできあがり！

コツ・ポイント

青梗菜はシャキシャキしている方がおいしいので、作り方の４番以降はテキパキこなせるといいですね。

このレシピの生い立ち

小さい頃からもやしと醤油味のあんかけが苦手で、五目焼きそばをずっと敬遠してきました。大人になって、新宿御苑そばにある礼華(らいか)という中華屋さんでおしゃれな海鮮上湯ラーメンを食べて以来その味にハマり、真似してアレンジしたのがきっかけです。
レシピID : 3558913 公開日 : 15/12/07 更新日 : 15/12/10

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DX五目餡かけ焼きそば
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