鶏団子を入れた飛龍頭♪

豆腐は電子レンジなどで温め、重視をして水切りをしておく。

手でつぶすかフードプロセッサーで細かくし、茹でた枝豆、コーン、人参の細切りをまぜ、醤油、砂糖で調味しておく。

鶏団子の材料はすべて合わせてよく練り、一口大に丸めて茹でておく。

茶巾状に包んでから、手に油を付けて丸く成形する。

160度の油でゆっくりと揚げる。

ストレートつゆ、水、みりん、水溶き片栗粉で甘辛餡を作っておく。