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しいたけは砂糖を少量(分量外)入れたお湯で戻す。下ゆでしたこんにゃく(1枚)を一口大にちぎる。
ごぼうは皮をむき、ひと口大に切り、水にさらしてアク抜き。鶏肉は一口大。人参は1.5cm幅の輪切り。
たけのこはひと口大、れんこんは2cm幅のいちょう切り。
だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆを圧力鍋に入れ、鶏肉や野菜も入れて火にかける。
活力鍋で3分。自然に冷めるまで放置して出来上がり。