さつまいものパイ包み焼きトマトソース掛け

＊パイ包みを作る。
さつまいもを1口大に乱切りし、レンジで5分温めて火を通す。

さつまいもを温めている間にしめじは石づきを取り、鶏胸肉は1センチ角に切る。

オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、適温になったら鶏胸肉を入れる。

レンジからさつまいもを出したらボウルに入れ、フォークで粗めに潰す。

さつまいもが入っているボウルに先ほど炒めた鶏胸肉としめじを入れて混ぜる。

混ぜたら塩胡椒で味付けをする。

冷凍パイシートは10〜15分常温に戻し、半分に切る。

常温に戻したパイシートを麺棒で伸ばしていく。その時、パイシートの真ん中に具を入れるので、生地の周りだけを伸ばしていく。

生地の中心から先ほど混ぜ合わせた具を置いていく。(2枚1組とするので、4枚のうち2枚に具を置いていく。)

生地の周りをフォークの跡が付くような感じで押し付けて2枚の生地をくっつけていく。

卵黄を溶き、ハケで生地の表面に卵黄を塗っていく。

オーブンが温まったら200℃で25分焼いていく。

玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマトを入れる。

中濃ソースを入れる。

パイが焼きあがったら上からトマトソースとパセリをかける。