鰆の唐揚＆たっぷり野菜の甘酢あん

鰆は中骨を骨抜きで抜き、半分に切って、一口大の削ぎ切りにし、◎印の下味をつけて１０分置く。

野菜を準備する。それぞれ食べやすい大きさに切る。人参は火のとおりが悪いので薄めに切る。
●印の調味料は合わせておく。

鰆に片栗粉（分量外）をまぶす。私は茶漉しを使って、バットに先に片栗粉を敷いて、鰆をのせ、また茶漉しでサラサラっとかけます。

●印の調味料をもう一度よく混ぜ（下に片栗粉がとごっているから）、フライパンに入れ、よく混ぜながら煮立たせる。揚った鰆をいれて、あんを絡めて完成♪