ジブリ飯☆ニシンとカボチャのパイ包み

パイシートは予め解凍しておく。

身欠きニシンは背ビレと腹骨をそぎ落とし、熱湯でサッと茹でる。（鍋が小さい場合は予め三等分に切っておく）

熱湯に通したニシンを流水にあてながらウロコを取る。処理が終わったニシンがこちら→

梅干をちぎって加える。種も一緒に入れる。落としぶたをして、弱火で15分程煮込む。（落としぶたがない場合はアルミホイルで）

ニシンの昆布煮は時々様子を見て、煮汁が少なくなってきてたら火を止め粗熱を取っておく。

ニシンを煮込んでいる間にカボチャを切り、ホワイトソースを作る。カボチャは薄めに切って600wのレンジで1分半程加熱する。

玉ねぎが透き通ってきたら一旦火を止める。小麦粉を加え、玉ねぎ、しめじと馴染ませる。

豆乳を加え、しゃもじでくるくると混ぜる（ゆっくり10回位混ぜる）

再び火をつけコンソメを加える。弱火でゆっくり煮込み、ソースがもったりとしてきたら味を見て塩気が足りなければ塩を加える。

その上にホワイトソース、ニシンの昆布煮、スライスチーズの順に乗せる。

グラタン皿の形にカットしたパイを乗せる。ここら辺でオーブンの余熱開始。

キッチンバサミや包丁などでカットしたパイを上に乗せる。

ブラックオリーブが大きい場合は半分に切って盛り付けます。小さい場合はそのままで。

200度のオーブンで15分〜20分程焼いたら出来上がり☆オーブンにより焼時間が異なるので様子を見つつ焼いてみて下さい。

【補足】ニシンの昆布煮は上記分量だと多めに出来ます。実際使ったのはこの半量程です。余りはそのままお召し上がり下さい…。