四川風 麻婆豆腐 激辛本格的 美味しい!

四川風 麻婆豆腐 激辛本格的 美味しい!

Description

話題レシピつくれぽ、100人到達感謝!
汗もビールもご飯もとまらない美味しさ!
激辛、本格的!ご飯との相性も抜群ですよ〜

材料 (2~3人分)

大匙3杯
2本
花椒粉
大匙1杯
大匙1杯
大匙1杯
大匙4杯
豚挽き肉
180g
絹ごし豆腐
1丁(320g)
水溶き片栗粉
小匙2(水小匙4)
辣油
大匙1杯
花椒粉(トッピング用)
大匙1杯
刻みネギ(トッピング用)
適量

作り方

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コツ・ポイント

焦がさないように注意して下さい。
かなり辛いですが、更に辛いのがお好みなら、唐辛子、豆板醤、花椒を追加して下さい。花椒が手に入らない場合、山椒でも良いですが、少し和風っぽくなります。豆腐はゆでたら、直ぐにソースに入れないと、くっつきます。

このレシピの生い立ち

辛い物が食べたい時に、作ります。
このレシピは、私の中では、真ん中ぐらいの辛さですが、汗が止まりません。辛いのが苦手な人は、作らないで下さい。辛くなくてお子様でも食べれるレシピはこちら→ID3921222
レシピID : 3912394 公開日 : 16/06/10 更新日 : 19/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

161 (143人)

19/09/13

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本格的な味で素より全然おいしい!また作ります♪

mmyaz

凄く喜んで頂けて嬉しいです♡ありがとうございます!

19/09/13

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辛い辛い!でも美味しい辛さで旦那さんもおかわりな一品でした☆

ゆちゃんシェフ

旦那様にも喜んで頂けて嬉しいです♡ありがとうございます!

19/09/12

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この後どんぶりで^ ^相変わらず簡単でめっちゃ旨い^ ^

ユルゲン

いつもありがとうございます♡嬉しいです♡感謝ですr

19/08/14

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お店の味!!本当に美味しくてびっくりしました!!!感謝です!

wizard74

凄く喜んで頂けて嬉しいです♡ありがとうございます!

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ゆこまるまいん 2017年08月24日 21:49
はじめまして!
辛さ控えめにするには、鷹の爪やラー油を減らすだけで四川風の美味しさはそのままに辛さ控えめにできるでしょうか?
辛いものが好きなのに辛さに強くないので(T ^ T)
いっちゃんレシピ♪ 2017年08月24日 23:38
ゆこまるまいん様
コメントありがとうございます!

辛さ控えめにするには、鷹の爪やラー油を減らすのももちろんあります。
その他にも、豆板醤を減らしても辛さが抑えられます(塩分も抑えれます)
また花椒を減らすことで、痺れる辛さも抑えられます。
いずれにしても、同じ割合で減らす方が、バランスよく仕上がると思います。
ただ、このレシピはもともとかなり辛いので、辛さに強くないのであれば、隠し味的に甘さもある私のレシピで、「辛くない麻婆豆腐」(レシピID:3921222) に豆板醤を増やして、花椒とラー油をお好みで加えた方が、おすすめです。
ゆこまるまいん 2017年08月25日 15:20
返答ありがとうございます!
どうしてもこのレシピで食べてみたくて、辛い調味料を全体的に減らしたら自分好みの辛さに出来ました(*≧∀≦*)!つくれぽ送らせていただきます!
子供には辛くない麻婆豆腐を参考にさせていただこうと思います⭐︎!
いっちゃんレシピ♪ 2017年08月25日 19:53
ゆこまるまいん様

凄く気に入ってもらえて良かったです。
そんなに気に入ってもらえて、超嬉しいです♡感謝です♡

つくれぽも、ありがとうございます!
リピも、お子様用も、お待ちしてま〜す♡
ありがとうございます!
いっちゃんレシピ♪ 2019年04月04日 12:30
茅ヶ崎サミーちゃん☆さん
酔っ払ってて、コメントがおかしくてすみません。
リピもお待ちしてます。今後ともよろしくお願いします。