四川風 麻婆豆腐 激辛本格的 美味しい！
Description
話題レシピつくれぽ、200件突破感謝！
汗もビールもご飯もとまらない美味しさ！
激辛、本格的！ご飯との相性も抜群ですよ〜
汗もビールもご飯もとまらない美味しさ！
激辛、本格的！ご飯との相性も抜群ですよ〜
いっちゃんレシピ♪
材料
（２～３人分）
ごま油(炒め用)
大匙３杯
鷹の爪
２本
花椒粉
大匙１杯
甜麺醤
大匙１杯
赤味噌
大匙１杯
豆板醤
大匙4杯
１８０ｇ
ガラスープ（市販品で良い）
１８０ｃｃ
１丁(320g)
小匙２(水小匙４)
辣油
大匙１杯
花椒粉（トッピング用）
大匙1杯
適量
作り方
-
-
2
-
フライパンにごま油をしき、①の鷹の爪、花椒を弱火で焦がさないようにじっくり炒める。※鼻も目も痛いので注意！
-
-
-
3
-
ほどよく炒めれたら、甜麺醤、赤味噌、豆板醤を入れて、軽く炒める
※焦がさないように！
-
-
-
4
-
中火にして、豚ひき肉を炒め、火が通ったら、ガラスープを入れて、５分ぐらい煮込む
-
-
-
5
-
豆腐を沸騰したお湯に入れ再沸騰したら、直ぐにざるに上げて水分をきる。すぐにソースに入れないとくっついて崩れやすくなります
-
-
-
6
-
④に湯どうしした豆腐を入れて、更に2分ぐらい煮込む
-
-
-
7
-
ぐつぐつなったら、一旦火をとめ、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける
※お玉の裏側で押すように混ぜれば、豆腐が潰れません
-
-
-
8
-
再度、中火にし、辣油を混ぜる
-
-
-
9
-
器に盛付け、花椒、刻みねぎをトッピングして出来上がり
-
-
-
10
-
人気の麻婆茄子のレシピ ID:3943812
-
-
-
11
-
辛くない麻婆豆腐
レシピID:3921222
-
-
-
12
-
人気検索、激辛で1位、四川風麻婆豆腐で1位になりました(2017/06/24現在)
ありがとうございます！
-
-
-
13
-
クックパッドニュースに掲載されました！https://news.cookpad.com/articles/28166
-
-
-
14
-
雑誌「クックパッドの肉おかず決定版100」に掲載されました(2020/01/17)。ありがとうございます。
-
-
-
15
-
64ページに掲載されています。
-
コツ・ポイント
焦がさないように注意して下さい。
かなり辛いですが、更に辛いのがお好みなら、唐辛子、豆板醤、花椒を追加して下さい。花椒が手に入らない場合、山椒でも良いですが、少し和風っぽくなります。豆腐はゆでたら、直ぐにソースに入れないと、くっつきます。
かなり辛いですが、更に辛いのがお好みなら、唐辛子、豆板醤、花椒を追加して下さい。花椒が手に入らない場合、山椒でも良いですが、少し和風っぽくなります。豆腐はゆでたら、直ぐにソースに入れないと、くっつきます。
このレシピの生い立ち
辛い物が食べたい時に、作ります。
このレシピは、私の中では、真ん中ぐらいの辛さですが、汗が止まりません。辛いのが苦手な人は、作らないで下さい。辛くなくてお子様でも食べれるレシピはこちら→ID3921222
このレシピは、私の中では、真ん中ぐらいの辛さですが、汗が止まりません。辛いのが苦手な人は、作らないで下さい。辛くなくてお子様でも食べれるレシピはこちら→ID3921222
いっちゃんレシピ♪
