アボカドとトマトのヘルシー野菜カレー♪
聖☆ジャムおじさん
作り方
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2
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凍ったハッシュドポテトの上に人参を乗せてレンジで1分ほどチンします。
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4
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色づいてきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。ここでは玉ねぎの存在感を残すため炒め過ぎないように。
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5
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2のハッシュドポテトと人参を加え、水300ccを加えてポテトをほぐします。
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6
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コンソメ小さじ2を加えて沸騰させます。
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7
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トマトとアボカドを加えます。
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8
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醤油と料理酒を各大さじ2/3加えて軽く煮込みます。
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9
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カレー粉を小さじ2加えて混ぜあわせます。
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10
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ケチャップ大さじ1と2/3に胡椒または黒胡椒を加えて味を整えます。
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11
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器にご飯をよそって上からかければ…完成です！野菜分たっぷりでさっぱりしたとろみのカレーをご堪能あれ♪
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コツ・ポイント
ハッシュドポテトは解凍気味状態を水から加える事でとろみを出しています。
玉ねぎは炒め過ぎると存在感が無くなってしまうのでここでは控えめに。
カレー粉は香りが飛ばないようなるべく最後に加えます。
玉ねぎは炒め過ぎると存在感が無くなってしまうのでここでは控えめに。
カレー粉は香りが飛ばないようなるべく最後に加えます。
このレシピの生い立ち
休日の夜といえばカレー！ということで冷蔵庫にあった材料で野菜カレーを作ってみました！
アボカドのコクとトマトの酸味で野菜だけでも食べごたえ十分！ルーを使わず油分も控えめなのでダイエットにもピッタリ！
是非作ってみてくださいね♪
アボカドのコクとトマトの酸味で野菜だけでも食べごたえ十分！ルーを使わず油分も控えめなのでダイエットにもピッタリ！
是非作ってみてくださいね♪
聖☆ジャムおじさん
