簡単 ゴーヤそうめんちゃんぷるー
作り方
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1
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材料
所要時間:20分位
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2
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さっと水洗いしてまな板に置きます。
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3
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半分に切ります。
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4
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スプーンなどでワタをくり抜くように取ります。
※ワタの部分は苦みが強いのでキレイに取ります。
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5
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包丁で2mm位にスライスします。
※苦いのが好きな方は厚めでもOK
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6
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スライスしたゴーヤをボウルに入れて、塩を振ります。
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7
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手で良く揉みます。
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8
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水分が出てきたら捨てます。
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9
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ゴーヤを水にさらします。
※15分くらい
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10
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人参を準備します。
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ヘタを切り落とします。
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皮を剥きます。
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2mm幅くらいにスライスします。
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細切りにします。
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もやしをさっと水洗いします。
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厚揚げをぬるま湯でさっと洗って、表面の酸化した油を落とします。
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厚揚げを1cm幅くらいに切ります。
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玉子を割ります。
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箸などでときほぐします。
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20
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豚肉を食べやすい大きさ(一口大くらい)に切ります。
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鍋に水を入れて沸騰させます。
※そうめんの袋に書いてある量でOK
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そうめんを固めに茹でます。
※鍋が吹きこぼれないように弱火にします。
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茹で上がったらザルにあけ、流水でしめて水をきります。
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フライパンにごま油をひいて中火で熱します。
※炒めだしたら出来上がりまで5分くらいで一気に仕上げます。
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ごま油が温まったら、豚肉、人参を入れて炒めます。
※火の通りにくいものから炒めます。
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豚肉、人参に火が通り出したら、ゴーヤを加えます。
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もやしと厚揚げを加えて炒めます。
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野菜その他をフライパンのはじに寄せて、溶いた玉子を加えます。
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玉子が半熟になりかけたら、全体を混ぜ合わせます。
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30
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そうめんを加えて炒めます。
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塩、胡椒、だしの素、醤油を加えて全体に馴染ませるように炒めます。
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調味料が全体に絡まって、仕上げにごま油を回しかけたら火を止めます。
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お皿に盛って、ごま、鰹節をかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
茄子などお好きな野菜を加えてもgood!
そうめんは後で炒めるので茹で時間−1分位でかた茹でにします。
材料をすべて切って一気に炒めます。
豚肉の代わりにツナでも美味。
このレシピの生い立ち
野菜もお肉もとれる簡単バランスご飯にしました。