母直伝！ゲソDEご飯もお酒も進むおから♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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イカは内臓と軟骨を外して、胴は輪切りにしてね♪ゲソはそのままでいいよ♪（もちろんゲソだけ買ってきてもいいよ♪）
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2
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鍋に☆全てを入れて中火で温めてね♪（イカ１杯分のゲソだけの場合は☆の量を半量にしてね♪）
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3
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２が沸いたら、イカを投入して５分ほど煮てね♪イカ全体に火が通っていれば火を消して５分ほど置いておいてね♪
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4
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その間に、ネギをみじん切りにしてね♪
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6
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３からゲソだけを取り出して、３～５ミリ程度にみじん切りにしてね♪
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7
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サラダ油を入れたフライパンを中火で温めたら、おからを投入してほぐすように混ぜながら炒めてね♪
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8
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７にゲソとネギと油揚げ、３のイカの煮汁１カップを加えて混ぜながら炒めてね♪
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9
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８に醤油を加えてお好みの味に調えてね♪後は、焦げない様に気を付けながら中火弱で炒めて水気を飛ばせば出来上がり♪
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煮たイカの胴の部分はそのまま食べてもいいし、煮汁で里芋を煮たのと合わせて食べてもいいよ♪
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2016年9月12日
「おから」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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12
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2016年11月5日
「げそ」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
仕上げは炒めすぎてぱさぱさなってもあかん。かといって水っぽくてもあかん。食べてみて、しっとりしとっけど水っぽくない感じやちゃの。イカの胴？おからに使うがもったいないねか。元々イカの煮物作る時に余ったゲソでおから作っとるがや。以上、母の教え♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母のおからの炒り煮が大好物♪母のおからさえあればご飯が何杯でも進みます♪先日、居酒屋でおからを頼んだら具がごちゃごちゃ入っててしかも甘くて＾＾；やっぱりシンプルで甘くない母のが一番♪そうだ！帰省したら母に教えてもらおうっと♪
ラスクおじさん♪
