ダシが効いてます☆大人気！我が家のおでん

まずは下ごしらえをします。
大根は皮をむき適当な大きさに切ります。

鍋に水と大根を入れ火にかけます。
竹串がスッと通るまで下茹でし、ザルに上げます。

卵は水から茹でて、沸騰したら約10分茹でて、固ゆで卵にします。
水に取り、皮をむきます。

沸騰した湯の中で、数分茹でます。

ザルに取り、アクをきれいに水で洗い流します。

こんにゃくは6等分に切り、塩をで揉んでアクを抜き、水洗いします。
（さっと茹でてもOKです。）

練り物同じように熱湯をかけ、油抜きします。

前日にここまで用意して、タッパーに入れ冷蔵庫で保存するとスムーズですよ。

昆布は表面の汚れを拭き取り、4〜5cm角に切ります。
ダシを取った後、具材と使うにで捨てないでね。

じゃがいもの皮をむき、水に数分晒したら、ザルに上げて水を切ります。
あらら。。。写真撮り忘れちゃいました〜（涙）

ダシを鍋に戻し、火にかけます、沸騰したら調味料を入れ、10と、鶏肉、じゃがいも、昆布を入れ煮込みます。

沸騰したら、鍋の蓋をずらして（菜箸をかまして）、弱火でコトコト煮込みます。
途中アクを取ります。

『おでん夏バージョン』も投稿済みです。
レシピID:3272926
併せてご覧くださいね♪

《2016/10/27》
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