レンジをフル活用! 炒り豆腐

千切りにした人参と葱を皿に入れてラップし、レンジで加熱します。
人参に火が通ったら止めて、置いておきます(余熱調理)。

豆腐は角切りにしてレンジで加熱します。
→熱々になって水分が出たら止めて、ザルで水(熱いです)を切ります。

鍋でしらたきを茹でます(沸騰したら中火で1～2分)。
→ザルにあけて水洗い後によく水気を切って、ザク切りにします。

豚挽き肉を、中～弱火で脂が出る様に炒めます。これに1. 3.を入れて、全体が混ざる様に更に炒めます。

【お好みで】
千切りにした油揚げや、水切りした大豆水煮を加えて、更に炒めます。

2.を入れて、豆腐を粗く潰しながら炒め、更に4.を入れて、水気が飛ぶまで中～弱火で炒め煮にします←落とし蓋を使うと便利。

卵にサッと火が通ったら完成です!