豚肉と舞茸の柔らか煮込み♡

豚肉と舞茸の柔らか煮込み♡

Description

味付けは本だしとお醤油飲みですが、舞茸の風味がしっかりついて美味しいです♡舞茸効果でお肉も柔らかく。野菜高値の時も大活躍

材料 (2人分)

豚肉 生姜焼き用肩ロース
4枚(250g)
舞茸
約100g
大さじ1
小麦粉(薄力粉でも強力粉でも)
適宜
かぶるくらい
小さじ1と1/2
醤油
小さじ1

作り方

1

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豚肉は、食べやすい大きさに切る。
一枚を、3つくらいに。洗った舞茸の半分をみじん切りにし、お酒と一緒に豚肉と漬け込む

2

ジップロックみたいな袋に小麦粉適宜入れ、そこにお肉と舞茸を入れ満遍なく薄く粉をつける。

3

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フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を両面色良く焼く。中心は完全に火は通らなくてもok

4

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お肉がひたひたぬるまで水を注ぎ、本だしを入れる。グツグツしてきたら残りの半分の舞茸を一口大にしたものと醤油を入れます。

5

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灰汁を取りながら、弱火中火の間で15分くらい水分が減りトロッとしたら出来上がり♡

6

★2016.12.28 豚肉生姜焼き用の人気検索でTOP10に入りましたー(^O^)

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★2017.2.5 カテゴリ「豚薄切り肉」に掲載されました♡

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★2018.9.23話題入り感謝です♡つくれぽ送って下さった方、フォルダイン、印刷、見て下さった方々有難う^o^

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★舞茸レシピこちらもどうぞ( ^ω^ )
ID3616596

コツ・ポイント

お肉はコマ切れでも大丈夫。1回外側をカリッと焼くのがコツ。あとは舞茸効果でお肉は柔らかく、小麦粉でソースはトロトロになります。小麦粉の代わりに少しとろみは薄いですが米粉でもokです。

このレシピの生い立ち

和風好きな息子用に考えました。お肉も薄めなので舞茸のタンパク質分解酵素効果で短時間で柔らかく。息子は軽く2人前完食です。息子の部活後の通常の夕食によく食べます。ご飯に合って高タンパク質低カロリーなレシピです。舞茸はインフル予防にも期待☆
レシピID : 4180268 公開日 : 16/11/20 更新日 : 18/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

18/09/23

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舞茸♪大好きなので、美味しいレシピありがとうございます☆

m20070524t

お試し&コメ嬉しいです(*^o^*)彩りが綺麗で美味しそ♡

18/09/23

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しっかり味でおいしい!舞茸の香りが良いですね。お弁当にも!

まぶたん

わわ(*^o^*)美味しそうに作ってもらえ嬉しい♡コメも感謝

17/12/03

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お肉柔らか凄く美味~♪長男は旨~い!と言ってご飯乗せ&おかわりよ

Richland☆Y

わっ♡お試し嬉しい^o^長男君おかわり有難う!インフル予防に

17/11/30

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「陸王」の行田出身の主人が舞茸好き 「これ美味しい」 素晴らしい

しのばぁたん

行田出身なんですね^o^行ってみたい♡とても素敵なれぽ嬉し♡