甘辛旨〜い、れんこんにゃくのきんぴら

れんこんは皮をむき、５mmのいちょう切りにし、酢水（分量外）に５分ほどさらし、水気をきる。

こんにゃくは４等分に切り、厚みを半分に切り、５mm幅の短冊に切る。熱湯でさっとゆで水気をきっておく。

人参は皮をむき、４cmの長さの千切りにし、竹輪は縦半分にきり、５mm幅の斜め切りにする。

4に水を入れ、砂糖、みりん、酒を加え、蓋をし弱火で３分煮る。

５にしょうゆを加え、蓋をして７分煮て蓋を取り、中強火で汁気がなくなるまで炒め煮する。

お皿に盛り付け、お好みですりごまをかける。