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簡単ビーフシチュウー

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Description

お昼に思い立って夕飯にはとろとろお肉のビーフシチュウーが食べれました(*^^*)材料もすぐてにはいるものばかりです♪

材料 （4人分）

デミグラスソース
1缶(今回はハインツ)
牛肉(シチュー用)
300g
玉ねぎ
1個(200g)
じゃがいも
1個(150g)
人参
1本(100g)
トマトケチャップ
大さじ1(今回はハインツ)
赤ワイン
100cc
水
300cc
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
バター
15g
ブロッコリー(トッピング)
80g
しいたけ(あれば)
適量(だしがでるので)
舞茸(あれば)
適量(お肉がやわらかくなるので)
生クリーム
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは大きめのひとくち大に人参は乱切りにする。プロっコリーは茹でて小房に分けておく。

  2. 2

    写真

    牛肉はひと口大に切り分量の塩、こしょうをふり軽くもみ込む。厚手の鍋にバターを熱し牛肉に焼き色がつくまで強火で焼く。

  3. 3

    写真

    玉ねぎ、人参、しいたけ、舞茸をくわえて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  4. 4

    写真

    赤ワイン100cc水300ccを加え沸騰したら灰汁を取り蓋をして弱火で1時間半煮込む。(ここを丁寧にやるのがポイント)

  5. 5

    写真

    じゃがいも、デミグラスソース、トマトケチャップを加え蓋をしないで時々かき混ぜながら弱火で20分煮込む。

  6. 6

    写真

    じゃがいもがやわらかくなったらお皿に盛り付けブロッコリーと生クリームをかけて出来上がり(*^^*)

コツ・ポイント

4の灰汁をしっかりとるのと90分煮込むのがとろとろお肉にするポイントです。
我が家はキノコを冷凍保存しているものを入れてます。椎茸は出汁が出るのと舞茸はお肉がやわらかくなるのでいつも冷凍保存してあります(^_^)v

このレシピの生い立ち

母からもらった鍋のレシピにあり、作っていたものはかなり時間をかけていたので短時間でできるレシピを探し旦那好みの味に近づけてみました(*^^*)
レシピID : 4292562 公開日 : 17/01/16 更新日 : 17/01/16

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簡単ビーフシチュウー
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