クランベリーとホワイトチョコのメロンパン
2525招き猫
作り方
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1
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HBにホワイトチョコ以外のパン生地を入れ『パン生地コース』でスタートさせ15分経過した所でホワイトチョコを投入し1次発酵
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2
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まで終了させる。
その間にビスケット生地を作る。
クランベリーはぬるま湯で戻し水気を取り細かく刻んでおく。
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4
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溶き卵を4回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。
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5
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○を加えヘラ等で捏ねない様に混ぜる。
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6
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刻んだクランベリーを入れ混ぜる。
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7
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平べったく伸ばしてしてラップに包み冷蔵庫に1時間以上入れ、休ませる。
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8
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10等分に分割して丸める。
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9
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ラップで挟み直径10cm位に麺棒で伸ばし、直ぐに使わない時は冷蔵庫に入れておく。
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10
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1次発酵まで終了したら10等分に分割してガス抜きしながら丸めて綴じ目を下にして固く絞った濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム
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11
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をとり生地を休ませる。
ビスケット生地を冷蔵庫から出しておく。
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12
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10の生地を丸め直したら片方のラップを外したビスケット生地の上に綴じ目を上にしておく。
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13
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ラップごとぎゅっとして包む様にする。
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14
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仕上げ用のグラニュー糖をビスケット生地に付ける。
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15
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スケッパーや包丁の背で格子状に跡を付け天板に間隔を空け並べる。
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オーブンの発酵機能で40分2次発酵する。
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180℃に予熱完了したオーブンで15分焼いて出来上がり。
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18
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『チョコチップメロンパン』ID: 3530808もいかが？
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19
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20
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21
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コツ・ポイント
ドライクランベリーでも柔らかければぬるま湯で戻す必要はないです。
このレシピの生い立ち
『ホワイトチョコ＆クランベリーのクッキー』ID: 3822552を作っている時にメロンパンにしても美味しそう…と思って。
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