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材料をそろえる。白菜はよく洗って葉と軸の部分に切り分けておく。
葉はざく切り、軸は3cmの削ぎ切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
人参は短冊切り、椎茸は軸を取って、削ぎ切りにする。
ロールイカは解凍して、かのこ状に切れ目を入れ、一口大に切る
水・砕いたコンソメ・酒・オイスターソースを混ぜてタレを作る
フライパンに油大さじ1を熱して、生姜千切り・人参・しいたけ・長ねぎの順に加えて、炒める
白菜の軸を加えて炒め、
白菜の葉を加えて炒め、
5のタレをを加えて煮立てる
白菜の軸がしんなりしてきたら、ウズラの卵・イカを加えてひと煮し、
3cmの長さに切った小ねぎを加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけて、
出来上がり!