麻婆もやし

もやしは水洗いしてざるに上げ水切りする。ニラは3cm幅のざく切り、人参は薄い短冊切り、ピーマンやパプリカは細切りにする。

ボウルに★を混ぜ合わせる。片栗粉と同量の水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

フライパンに油(分量外)とにんにく・しょうが・ねぎを入れて弱火で香りが出るまで熱し、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

水溶き片栗粉を加え手早くかき混ぜてとろみをつける。香りよく仕上げるためにごま油を鍋肌から垂らし入れる。