ザ・ベスト・オブ・豚汁☆

こんにゃくを短冊型に切って、湯通しする

ごぼうを洗い、丸めたアルミホイルで軽く（気持ち程度）皮をむいて、斜め薄切りにする。
酢水につけてアクを抜く。

人参の皮をむき、約1ｃｍ幅の輪切りにし、銀杏型に4つに切る。
大根も皮をむき、さいの目に切る。

鍋にごま油を入れて熱し、ごぼうと人参を炒める。

豚バラをほぐしながら加え、さらに炒める。

豚バラの半分くらいに火が通ったら、大根、玉ねぎを加えて油を全体にからめる。

だし汁と酒を加えて煮立たせ、アクを取り除く。

一旦火を止め、味噌大さじ2を入れた後、材料が柔らかくなるまで煮る。

人参と大根がイイ感じに柔らかくなったところで、再び火を止め、残りの味噌大さじ2を加える。