簡単!里芋といかの煮物

簡単!里芋といかの煮物
里芋を下茹でしないので簡単で、とろりとした田舎風の煮物です。
イカも柔らかい!( 2009/04/18話題入り)

材料 (2人分)

いか
1はい
里芋
8〜10個
★ショウガ千切り
薄切り2枚分程
★醤油
大さじ2
大さじ1
★酒
大さじ半分
★砂糖
大さじ1
400cc
さやいんげんなどの青い物
6本

1

いかはわたを外して、軟骨を取って水洗いする。足は目を取って一本づつに切り離す。胴は1㎝幅に輪切りにする。里芋は皮をむいて大きければ2つに切る。

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  ↑《このくらいまで煮る。》

鍋に★印と出し汁のうち50ccを入れて煮立てておく。煮立ったらイカを入れてはしで2分程炒め煮にして皿にとり出す。

3

いかを取り出した鍋に里芋を入れて、残りの出し汁を入れて強火にかける。
(里芋に煮汁がかぶらなかったら水を足して下さい)

4

煮立ったら中火にして落としぶたをして里芋が柔らかくなるまで、10分程煮る

5

里芋が柔らかくなったらいかを戻しいれる。
鍋を揺すりながら汁気が無くなるまでにつける。

インゲンなどの青物は塩ゆでしておく。
器に盛りつけてインゲンなどを散らす。

6

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こちらの本に載せていただきました。

7

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和食の本に掲載していただきました。

8

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さすがプロ!とっても美味しそう〜。

コツ・ポイント

いかは煮すぎると固くなります。
最後に里芋と一緒にまた煮付けるので,最初の味付けは短時間で。

柚子の皮をすってかけても良い香り!

このレシピの生い立ち

子どもの頃は煮物なんてあまり食べなかったのですが,大人になるにつれ美味しさが判ってきました。
冬のおかずの定番です。
レシピID : 488478 公開日 : 08/02/25 更新日 : 17/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,079 (981人)

19/05/25

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冷凍の里芋使ったんで更に簡単で本当に美味しかったです♡

yurippii

いつもありがとう!冷凍里芋便利だよね〜。よく味しみてるね♪

19/05/23

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初めて作りましたがとってもおいしくできました。また作ります!

ジュノりん

ジュノりんさん感謝です!初めてとは思えない出来上がりね〜♪

19/05/20

写真

簡単なのに味も良い具合に染みこむし食感もよくて美味しかったです。

すがしぃ

すがしぃさんありがとう!品の良い色味で美味しそう〜♪

19/05/14

写真

イカが柔らかくて美味しかったです!

ごへいもちらぶ

ごへいもちらぶさんありがとう!煮込まないのが柔らかなコツ〜♪

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Profile みずママだよ☆ 2009年12月03日 19:37
美味しくできました。
うちは、甘めの味付け派なので、砂糖を多めにしました。
真子を炊く時にも使えそうな汁ですね。
ななまま 2009年12月03日 21:02
みずママだよさん、こんばんはー。
はじめまして!

このレシピ作ってくださったんですねー♪
ありがとうございます。
お嬢ちゃんには、いかはまだ無理かもしれないけど
お芋は食べられたかしら?
まだ離乳食ではないかな?
味付けは、みずママだよさんのお家の味に合わせt下さいね。

良かったら又お試しくださいね☆
Profile みずママだよ☆ 2010年12月13日 15:02
またまた、つくりました。
今度こそ「つくれぽ」へ・・・と思っていましたが、
大変に好評で写真をとる間もなく売れてしまいました。
我が家には珍しくうれしい悲鳴をあげています。

こんかい、ななままさんを参考にさせていただき、我が家流のレシピをのせさせていただきました。

主人も3歳の娘にも大好評ですよ☆
有難うございます。
ななまま 2010年12月13日 17:47
みずママだよ☆ちゃん、ありがとう〜!

前にもれぽは送ってもらったから、
リピしていただいているだけで嬉しいです♪
娘ちゃんは三才で、ちゃんと煮物を召し上がっていて
偉いねー!

私のが少しでも参考になって、美味しいレシピができて
本当に光栄です♪
これからもどうぞよろしくお願いします。
noeruchi 2011年10月09日 19:30
初めまして ななままさん
先日、里芋といかの煮物でコメントをいただいたnoeruchi と申します(^−^)

クックパッドデビューをして間もない私に、ななままさんからコメントをいただけるなんてとても光栄です。
私は、煮くずれするくらいにトロけた、里芋やジャガイモが好きなので、このレシピはお気に入りなんです♡
つくれぽは今回が初めてですが、以前から何度か作ってます。
ちなみに、ななままさんレシピは、妹においしいよってすすめられて作りました。姉妹で気に入ってます。

他のレシピも参考にさせていただきますので、今後ともよろしくお願いいたします。
/E
ななまま 2011年10月10日 20:14
noeruchi さん、ありがとうございます!

なんだかコメントの順番がおかしくなってますねー。

里芋って、あのぬめりが美味しいですよね。
おつゆに入れても美味しいし。

どうぞ妹さんにもよろしくお伝えくださいね。
これからも、よろしくお願いします☆
Profile ちーちゃん23 2016年10月27日 20:31
初めまして^ ^
本当においしいですー!!
止められなくて1人で全て食べてしまいそうです、、
ななまま 2016年10月28日 05:45
ちーちゃん23 さん、おはようございます!
初めまして。

お忙しい中、コメントわざわざありがとうございます。
とても嬉しかったです〜♡
柔らかいお芋がご飯のお供にもお酒のつまみにも
いいですよねー。
是非また作ってくださいね。
これからもレシピ共々よろしくお願いします。
ゆうこ*° 2017年12月14日 15:09
先日作りました!!簡単でとっても美味しかったです♡
また作ります!(^^)!
ななまま 2017年12月14日 17:31
ゆうこ*° さん、
コメントありがとうございます!
美味しそうなイカ、サトイモ見つけたら
是非また作ってくださいね〜。
寒い日が続きますが、お体ご自愛なさって
良いお年をお迎えください♪