グリーンカレー＆ジャスミンライスもどき
Sammy116
作り方
-
-
1
-
お米を水で洗って、お水の代わりにジャスミンティーで普通に炊飯。今回は二十穀米の元を入れ30分給水後炊飯。
-
-
-
2
-
炊き上がったら炊飯器からお皿やボールに移し、粗熱を取る。グリーンカレーの時は冷めたお米で食べる。
-
-
-
3
-
鍋にサラダ油とペーストを入れてから弱火にかけ香りが出るまでよく炒める。サラダ油は焦げ付き防止になる程度。
-
-
-
6
-
しめじは軸をとりばらし、たけのこ水煮（今回は千切り）は水洗いする。
-
-
-
7
-
4に残りのココナッツミルク、水を加え、煮立ったら鶏肉と水気を切った茄子とスープ顆粒を加え、鶏肉に火が通ったら6を投入。
-
-
-
8
-
全体に火が通りとろりとしてきたら砂糖、ナンプラーの順で入れ味を整えて完成。
-
-
-
9
-
冷やご飯とルーを別盛りにし、ご飯にルーをじゃばじゃばかけながらいただく。冷たいご飯だとルーがしみすぎない気がする。
-
-
-
10
-
※今回使用したペーストはのちら
-
コツ・ポイント
カレーペーストは表記と推奨レシピを見て、丁度ココナッツミルク1缶分を使い切れるものが楽チンです。水の量も表記通りが良いかと思います。
このレシピの生い立ち
美味しかったので自分用の覚書
