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ささみを茹でる。
ひじきは水で戻し、蓮根は太ければ銀杏切り、細ければ半月切りにして酢水(分量外)につけてアク抜きしておく
ニンジンはやや太めの千切り、水菜は3㎝幅に切る
野菜を火の通りにくい順(蓮根→人参→ひじき→水菜)にゆでる。 ゆで時間はお好みで
ゆであがったらざるにあげてあら熱がとれるくらい水にさらし、絞って水気を切る
①であら熱の取れたささみを繊維に沿って裂く
⑤の野菜と⑥の鳥むね肉を合わせ、顆粒の鶏ガラスープの素と塩で味を整える
すりごまをたっぷり和えて出来上がり
肉類を調理する方への注意
つくれぽで嬉しいお言葉ありがとうございます★
ちぃＮＯママ
