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干ししいたけは洗って汚れを落とし、水で戻して軽く水気を絞り、石づきを取って半分に切る。
鶏もも肉は一口大に切る。
にんじん、れんこん、ごぼうは皮をむいて乱切りにし、れんこんとごぼうは水にさらして水気をよくきる。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩少々(分量外)でもみ、水で洗い流す。
里芋は皮をむいて大きめの乱切りにし、同様に塩もみしてぬめりを洗い流す。
きぬさやはヘタと筋を取って、熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気をきり、半分に切る。
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて炒める。焼き色が付いてきたら1345を入れてサッと炒める。
(A)を入れて煮立ったらアクを取って落し蓋をし、弱火で20 分煮る。
(B)を入れてさらに5分煮たら、火を止めて味を含ませる。器に盛り、きぬさやを散らす。
美味しそうです!蜂蜜がエネルギー源良かったです★