ショコラオランジュケーク

＊下準備＊
・バターは室温に戻して、指のあとがつくくらいにしておく。
・☆の粉類は合わせて２回ふるいにかけておく。
・チョコを湯煎で溶かしておく。
・ケーキ型にバターを塗って敷き紙を敷く。

塩でオレンジを洗ってワックスを取り、
厚さ２～３ミリの輪切りにする。

鍋に砂糖と水と一緒に②を入れ、
沸騰したら落し蓋をして弱火で１０分コトコト煮る。

バターをハンドミキサーでほぐし、そこに砂糖を加えすり混ぜる。
白っぽくなるまでひたすら混ぜる。

湯煎で溶かしたチョコを⑤に加え、更に混ぜる。

割りほぐした卵を⑥に４～５回に分けて加え、混ぜる。
（いっぺんに入れたら分離しちゃいます！）
そこにリキュールを入れてまた混ぜる。

１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。
竹串をさして何もついてこなかったら焼きあがり！
型から外し、ひっくり返してオレンジが見えるようにして、粗熱を冷ます。

鍋にジャムと水を入れて弱火でコトコト似て、
トロトロになるまで煮詰める。

粗熱が冷めたケーキに、刷毛で⑩で煮詰めたジャムを塗る。