さっぱり手羽元のトマト煮込み
作り方
コツ・ポイント
手羽元は面倒ですが下茹でします。余分な脂や血合い、灰汁がとれてさっぱりします。それでも鶏のうまみは残りますので野菜とあって美味しく食べられます。
トマトを煮込むので鍋はホーロー引き鍋を使ってください。(酸でアルミや鉄が溶けて味が変わる。)
トマトを煮込むので鍋はホーロー引き鍋を使ってください。(酸でアルミや鉄が溶けて味が変わる。)
このレシピの生い立ち
やはり骨付き肉は美味しいものです。ただ手羽元は脂が多く出るのでさっぱりと食べられるようにしました。