大人のザッハトルテ

Name: 大人のザッハトルテ
Yield: ２人分(12cm型)
Ingredients: 【ザッハ・マッセ】; (1)チョコレート 50g; (2)無塩バター 40g; (3)砂糖 30g; (4)薄力粉 40g; (5)卵黄 2個; 【メレンゲ】; (6)卵白 2個; (7)砂糖 30g; 【ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ】; (8)ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ 50g; (9)ブランデー 30ml; 【ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙ】; (10)水 100cc; (11)カカオマス 30g; (12)チョコ 30g; (13)砂糖 180g

Description

ウィーンの菓子職人フランツ・ザッハが作り出した、世界で最も有名なチョコレートケーキをお手軽に♪

laluna

材料（２人分(12cm型)）

■ 【ザッハ・マッセ】

(1)チョコレート

50g

(2)無塩バター

40g

(3)砂糖

30g

(4)薄力粉

40g

(5)卵黄

2個

■ 【メレンゲ】

(6)卵白

2個

(7)砂糖

30g

■ 【ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ】

(8)ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ

50g

(9)ブランデー

30ml

■ 【ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙ】

(10)水

100cc

(11)カカオマス

30g

(12)チョコ

30g

(13)砂糖

180g

作り方

1

①（ザッハ・マッセ）バターは常温に戻しておき、薄力粉はふるっておく。型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、オーブンを170℃にしておく。チョコは湯煎で溶かし、冷ましておく。
2

②ボールにバターを入れ混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を１個ずつ加えよくすり混ぜる。チョコも加え、さらによく混ぜる。
3

③別のボールに卵白を入れ、砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4

④メレンゲの1/3を②に加え混ぜる。粉を加えゴムベラでさっくり混ぜる。残りのメレンゲも加え型に流しいれ、170℃で40分
5

⑤焼けたら型から出し粗熱をとりｼｰﾄをはずし上面を平らに切る。ｼﾞｬﾑとﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを煮溶かし刷毛で全体に塗る。
6

⑥(ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙ)カカオマスとチョコレートは刻んでおく。
7

⑦小鍋に水を入れ溶かし、ｶｶｵﾏｽとﾁｮｺを加えて溶かす。砂糖も加え溶かし、中火で煮詰める。（水の中に落としたとき、ﾎﾞｰﾙ状になるくらいまで）
8

⑧冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり♪